|
|
Ellentje's Salade *
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr champignons
75 gr gaar kippenvlees
100 gr jong belegen kaas
1/2 blikje mandarijntjes
2 eetlepels fijngesneden selderijblad
1/2 bekertje zure room
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel tomatenketchup
1/2 eetlepel citroensap
1 eetlepel sherry
aromazout, peper, paprikapoeder
worcestershiresaus
Voor de garnering:
eiwit
paprika
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de gewassen en in plakjes gesneden champignons in weinig water met
wat zout in ca 5 minuten gaar en laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Snijd het kippenvlees in kleine stukjes en de kaas in kleine blokjes.
Voeg de goed uitgelekte mandarijntjes, de champignons en de selderij toe.
Roer een saus van de zure room, de mayonaise, de tomatenketchup, het
citroensap, de sherry en de kruiderij.
Schep de saus door de overige ingredienten.
Leg een blaadje sla in ieder glas en schik de cocktail hierop.
Garneer met iets achtergehouden selderij.
Versier de randen van de glazen door ze eerst in niet losgeklopt eiwit en
daarna in paprikapoeder te dopen.
|
|
|